本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。
本标准适用于潮州菜的宴席配菜。
T/CZSPTXH 062-2018 潮州菜 宴席配菜方法
2021-04-14 11:02 浏览:138 下载:57
| 标准类别 | 行业标准 |
|---|---|
| 标准状态 | 部分有效 (标准状态仅供参考) |
| 颁发部门 | 潮州市烹调协会 |
| 发布日期 | 2018-11-02 |
| 实施日期 | 2018-11-02 |
| 废止日期 | 暂无 |
T/CZSPTXH 062-2018 潮州菜 宴席配菜方法
本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。
本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义，以及宴席注重营养、经济实惠，清鲜为主、浓淡相宜，发挥优势、各用所长，以酒为纲、调和口味，因人制宜，因时配菜的配菜方法。