本标准规定了清炖牛尾汤的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本标准适用于清炖牛尾汤的加工烹制。
DB50/T 439-2012 渝菜 清炖牛尾汤烹饪技术规范
2021-04-14 10:54 浏览:144 下载:62
| 标准类别 | 行业标准 |
|---|---|
| 标准状态 | 即将废止 (标准状态仅供参考) |
| 颁发部门 | 重庆市质量技术监督局 |
| 发布日期 | 2012-03-25 |
| 实施日期 | 2012-06-01 |
| 废止日期 | 暂无 |
DB50/T 439-2012 渝菜 清炖牛尾汤烹饪技术规范