本文件规定了蒙顶山茶绿茶的术语和定义、产品分类及实物标准样、品质要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于蒙顶山茶区范围内,以茶树[Camellia sinenisis(Linnaeus)O.kuntze]嫩芽叶为原料,经摊青(或贮青)、杀青、摊凉、揉捻(或理条)、复炒(烘)、复揉(或压扁)、做形、干燥、整形、分选、归类等加工工序加工而成的具有特定品质特征的蒙顶山名优绿茶。
本文件不适用于蒙顶山茶区的普通炒青、烘青、蒸青、晒青及结合工艺制成的等级绿茶(或称大宗绿茶)。