T/YZPX 002-2019 淮扬素食制作技艺

       本标准规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、 面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。

       本标准适用于淮扬素食的制作。