GB 6783-2013食品添加剂 明胶
本标准代替 GB  6783—1994《食品添加剂 明胶》。
本标准与 GB 6783—1994 相比主要变化如下：
——修改了标准名称；
——删除了对明胶的分类，统一了明胶的指标要求；
——删除了勃氏黏度、pH、等离子点、重金属的指标要求；
——修改了透明度，更名为透射比，并修订了检测方法；
——增加了过氧化物、铅的指标要求；
——修改了砷、铬、二氧化硫的检测方法；
——删除了对检验规则、标志、包装、运输的要求。
本标准适用于以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。