本标准代替GB14963－2003《蜂蜜卫生标准》以及GB 18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。
本标准与GB 14963－2003 相比主要变化如下：
——修改了范围；
——增加了蜂蜜的定义；
——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；
——修改了感官要求；
——修改了理化指标；
——增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求；
——增加了嗜渗酵母计数要求。
本标准适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品。