食品标准
GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳
2019-09-05 16:55  浏览:286  下载:34
标准类别 国家标准
标准状态 现行有效  (标准状态仅供参考)
颁发部门 中华人民共和国卫生部
发布日期 2010-03-26
实施日期 2010-12-01
废止日期
GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳

  本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan243-2003(Revision2008)Codex
 
  StandardforFermentedMilks,本标准与CodexStan243-2003(Revision2008)的一致性程度为非等效。
 
  本标准代替GB19302-2003《酸乳卫生标准》和第1号修改单以及GB2746-1999《酸牛乳》中的部
 
  分指标,GB2746-1999《酸牛乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
 
  本标准与GB19302-2003相比,主要变化如下:
 
  ——标准名称改为《发酵乳》;
 
  ——修改了“范围”的描述;
 
  ——明确了“术语和定义”;
 
  ——修改了“感官指标”;
 
  ——取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;
 
  ——取消了风味发酵乳产品中非脂乳固体指标;
 
  ——取消了总固形物要求;
 
  ——“污染物限量”直接引用GB2762的规定;
 
  ——“真菌毒素限量”直接引用GB2761的规定;
 
  ——修改了“微生物指标”的表示方法;
 
  ——取消了致病菌中志贺氏菌的要求;
 
  ——修改了产品中乳酸菌数的要求;
 
  ——增加了对营养强化剂的要求。
 
  本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
 
  ——GB19302-2003。
 
  本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。
 
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