食品标准
GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪
2019-09-04 17:33  浏览:216  下载:36
标准类别 国家标准
标准状态 现行有效  (标准状态仅供参考)
颁发部门 中华人民共和国卫生部
发布日期 2010-03-26
实施日期 2010-12-01
废止日期
GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪

  本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan283-1978(Revision1999,Amendment2006,2008)CodexGeneralStandardforCheese,本标准与CodexStan283-1978(Revision1999,Amendment2006,2008)的一致性程度为非等效。
 
  本标准代替GB5420-2003《干酪卫生标准》以及GB/T21375-2008《干酪(奶酪)》中的部分指标,GB/T21375-2008《干酪(奶酪)》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
 
  本标准与GB5420-2003相比,主要变化如下:
 
  ——标准名称改为《干酪》;
 
  ——修改了“范围”的描述;
 
  ——增加了“术语和定义”;
 
  ——删除了“理化指标”;
 
  ——“污染物限量”直接引用GB2762的规定;
 
  ——“真菌毒素限量”直接引用GB2761的规定;
 
  ——修改了“微生物指标”的表示方法;
 
  ——“微生物限量”中增加了单核细胞增生李斯特氏菌指标;
 
  ——增加了对营养强化剂的要求。
 
  本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
 
  ——GB5420-1985、GB5420-2003。
 
  本标准适用于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。
 
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