霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物。自然界中，霉菌种类繁多且分布广泛，人们目前已知的霉菌就有300多种，其中的大多数都能够引起粮食、谷物和饲料的霉变。
一般来说，霉菌毒素可在农作物收获时形成，在不适宜的贮存条件下，霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。根据联合国粮农组织估算，全球每年大约有25%的谷物受到不同程度的霉菌污染，我国是霉菌污染的重灾区。正是因为如此，以谷物为主要原料的饲料也遭受到了严重的霉菌污染。
饲料及农产品中霉菌毒素污染是一个全球性问题，给农业生产和食品安全带来严重挑战。但由于霉菌毒素种类繁多、结构差异大以及样品基质复杂等原因，多种毒素的高通量检测一直是一道技术难题。因此，如何预防和控制饲料中的霉菌毒素，对饲料中的霉菌毒素含量进行准确的检测已经成为养殖业急需解决的问题。
面对这一情况，近日中国农科院传来了好消息，由该院农业质量标准与检测技术研究所饲料质量安全检测与评价创新团队制定的该项标准《饲料中37种霉菌毒素的测定液相色谱串联质谱法》已经发布，并将于4月1日起实施。
团队着眼于饲料中多种霉菌毒素同时污染的现实问题，历时5年攻关，在大量实验数据基础上，提出多重机制杂质吸附原理，研制出适合饲料基质中5类37种霉菌毒素同时净化的杂质吸附型净化柱，解决了样品基质干扰严重、兼顾不同种类危害物结构及理化性质差异巨大等两个关键技术难题，样品净化时间从40分钟以上缩短至两分钟以内。
而基于多重机制杂质吸附净化柱制定出的农业行业标准《饲料中37种霉菌毒素的测定液相色谱串联质谱法》，是“一次提取、一次净化、一次上机”同步测定数量较多的标准方法。应用该方法参加2016年度欧盟、2018和2019年度亚太地区饲料原料霉菌毒素同步检测国际实验室能力验证，结果全部满意。
霉菌毒素可通过饲料进入动物体内，造成动物生长发育缓慢、呕吐腹泻、胃肠道损伤、中毒甚至是死亡的情形。而沉积在动物的肝脏、肌肉等组织中的霉菌毒素还可能通过食物链威胁人类健康，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。因此相关检测技术和检测标准的发展，将为养殖业发展以及人类自身健康提供更多的保障。
资料来源：科技日报 百度