SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法
本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。
消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。
SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法
2018-12-13 00:00 浏览:115 下载:61
| 标准类别 | 商业标准 |
|---|---|
| 标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) |
| 颁发部门 | 国家国内贸易局 |
| 发布日期 | 1999-04-15 |
| 实施日期 | 1999-04-15 |
| 废止日期 |
| 标准类别 | 商业标准 |
|---|---|
| 标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) |
| 颁发部门 | 国家国内贸易局 |
| 发布日期 | 1999-04-15 |
| 实施日期 | 1999-04-15 |
| 废止日期 |
SB/T 10319-1999 熟料消化率测定法
本方法适用于酿造酱油时在制品熟料的消化率测定。
消化率系指原料经蒸煮后，其中蛋白质可被酶分解为水溶性肽类或氨基酸的百分比，以此来衡量蒸煮的质量。