Q/HLT 0002 S-2013 济南黄老泰食品有限公司 风干香肠
本标准规定了黄老泰风干香肠的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以检验检疫合格的鲜、冻猪肉或鸡肉为原料，经修整、绞碎后，加入一定比例的食盐、酒、白砂糖等辅料，添加食品添加剂亚硝酸钠，再经搅拌、腌渍后充填入肠衣中，经烘烤或晾晒或风干、经蒸煮、冷却等工艺制成的肠类熟肉制品。
文件来源于济南市卫生局卫生监督所