Q/QYR 0006 S-2019 扣碗素锦
本标准规定了扣碗素锦的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准规定了扣碗素锦的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于是以糯米、大米、豆腐、鸡蛋中的一种或几种为原料,大米、糯米加入生活饮用水预煮(煮8成熟),豆腐油炸(大豆色拉油),鸡蛋清洗、去壳、油煎,原料经切片或不切片、装碗【豆腐、鸡蛋加入生活饮用水、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜、食用盐、老抽;糯米、大米加入白砂糖、葡萄干、红枣、山楂条】,上笼蒸25分钟,待冷后、真空包装、高温杀菌(杀菌25分钟,121℃)、装箱加工而成的扣碗素锦。