本标准代替  GB14759—1993《食品添加剂 牛磺酸》。

       本标准与 GB14759—1993 相比，主要变化如下：

       ——修改了范围；

       ——硫酸盐指标由≤0.2%修改为≤0.02%；

       ——氯化物指标由≤0.1%修改为≤0.02%；

       ——牛磺酸指标由≥98.5%修改为 98.5%～101.5%；

       ——增加了电导率的指标及测定方法；

       ——增加了 pH 的指标及测定方法；

       ——增加了铵盐的指标及测定方法；

       ——修改了鉴别试验；

       ——牛磺酸的测定方法增加电位滴定法。

       本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。

       本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

       ——GB14759—1993。

       本标准适用于以环氧乙烷或 2—氨基乙醇为起始原料，经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸。