本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan289-1995（Revision2003,Amendment 2006）StandardforWheyPowders，本标准与CodexStan289-1995（Revision2003,Amendment 2006）的
一致性程度为非等效。
本标准代替GB11674-2005《乳清粉卫生标准》。
本标准与GB11674-2005相比，主要变化如下：
——标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；
——修改了“范围”的描述；
——明确了“术语和定义”；
——“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；
——增加了乳糖指标；
——删除了脂肪指标；
——删除了酸度（以乳酸计）指标；
——删除了铁（Fe）指标；
——“污染物限量”直接引用GB2762的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用GB2761的规定；
——删除“兽药残留”指标；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB11674-1989、GB11674-2005。
本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。