DB31/T 410-2008 餐饮业即食食品环节表面卫生要求
本标准为上海市地方标准
本规程规定了餐饮业中处于备用状态时的即食食品环节表面感官指标、理化指标、微生物指标、采样及检验方法。
本标准适用于对餐饮业中处于备用状态时的即食食品环节表面的卫生学评价。
强制转推荐依据：关于DB31/ 121-1993《日用工业品安全卫生质量通用技术要求》等138项强制性地方标准转化为推荐性地方标准的通告 
本标准于2018-11-20废止。
废止依据：上海市质量技术监督局关于废止《餐饮业即食食品环节表面卫生要求》等27项地方标准的通告