代替GB 12392-1990
本标准规定了用荧光法和2,4-二硝基苯肼比色法测定食品中的抗坏血酸。
本标准适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。本方法检出限：荧光法为0.022μg/mL，2,4-二硝基苯肼比色法为0.1μg/mL。
线性范围：荧光法为5μg/mL～20μg/mL，2,4-二硝基苯肼比色法为1μg/mL～12μg/mL。
本标准于2017年3月1日被GB 5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定代替
作废依据：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
更多参见食品卫生检验方法理化标准5009专题