不知不觉盛夏来临，夏天最受欢迎的食品是冷饮。为了迎合年轻人的喜好，商家纷纷通过抖音、快手等视频APP，打造起了各式各样的网红雪糕，除了老牌的蒙牛、伊利、梦龙、和路雪，还有新晋皮阿诺、索菲亚、钟薛高、奥雪、马迭尔，成为了当下炙手可热的冷饮。
俗话说，病从口入，在打卡这些网红冷饮时，你可曾想过这些雪糕是否经经得起食品安全标准的考验?
《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”第七条规定了禁止生产经营的食品，其中第一项有：“腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品，”
六月底，温州市市场监管局发布抽检通告，菌落计数分析仪、杆菌快速检测仪对“奥雪”牌的双黄蛋雪糕进行检测，结果均为不合格!
奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双黄蛋(咸蛋黄牛奶)雪糕，菌落总数检测值为：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次检测，其中大肠菌群的检出值则为20，40，110，45，36，也均不符合。
食品安全标准检查的项目繁多，包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。
食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性，每一项指标的检验对应相应的检验方法。
除传统的常规分析方法外，仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段，包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。
紫外可见分光光度法
食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。
色谱法
色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。
在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。
从原材料的采购、加工、包装、运输、保存，每一个环节都应该严格按照国家标准进行。任何不达标的食品都不能逃过食品检测仪器的法眼。
做食品就是做良心，用心做好品牌，网红也能变成百年老店。而不是昙花一现。