海鲜是大自然赐予的美味，四季的变迁、潮水的涨退，每个时令都有当季的时鲜。5月1日起，我国各海域已经全面进入了伏季休渔期，水产养殖公司的货源就成了海鲜市场的主要供应来源。
水产养殖业是利用适宜水域养殖水产经济动植物的生产事业，是渔业的重要组成部分。水产养殖业的出现和发展，标志着人类影响及控制水域能力的增强。发展水产养殖具有重要意义，除了能经济地为人类提供动物蛋白食品外，还是医药工业、化学工业、饲料工业等的重要原料来源，并且可以弥补海洋捕捞的不足以及维持生态平衡。
水是万物生命的源泉，跟人类健康、社会安全和经济发展息息相关。但随着工业以及经济的快速发展，每天都有很多生活垃圾和工业废水排入河道，容易对环境和水源造成污染，严重影响鱼类等水产动物生活的环境，这使水产养殖业面临着巨大的挑战。
近日对水产品的检测中，河南省产品质量监督检验院检测出来某养殖公司的镉(以Cd计)含量为1.1mg/kg，远超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762—2017)中，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中的限量值为0.5mg/kg的规定。镉是常见的重金属元素污染物之一，水产品中镉超标的原因，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。
镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等，且世界卫生组织已经将镉列为重点研究的食品污染物，国际癌症研究机构也将镉归类为人类致癌物。因此，出于对人们的健康考虑，对水产品中镉的检测刻不容缓。
水产品中镉的检测方法有很多，高效液相色谱法和电感耦合高频等离子体发射光谱仪分析选择性能好，可实现多元素同时测定，能有效测定食品中镉等金属元素；火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法也凭借便捷快速，分析精度好等优点在食品安全卫生控制方面得到较大的推广应用。
仪器除了可以检测水产品是否质量过关外，还能有效检测水产养殖环境是否符合标准。电镀、采矿、冶炼、染料、电池等领域排放的废水容易对环境和水源造成污染，继而水产品中含有镉等重金属元素不可避免，因此，为了确保水环境质量合格，从而有效减少问题产品可以使用原子荧光光谱法、原子吸收分光光度法、双硫腙分光光度法、阳极溶出伏安法和示波极谱法等方法监测环境中是否含有镉等重金属元素。
水产品味道鲜美，人们都不希望在享用美味时中毒，所以，相关部门应当加大仪器对镉以及其他重金属元素的检测力度，这样不仅能保护人们舌尖上的安全，还能实现水产品养殖业的良好发展。