背景
转化糖浆，也称为果葡糖浆，转化糖是单糖葡萄糖和果糖的混合物，由双糖蔗糖水解而成。这种混合物的旋光度与原蔗糖的旋光度正好相反，这就是为什么它被称为转化糖的原因。转化糖是用于食品中一种常用的甜味剂，具有运输方便、保质期长等优点。
制造和商品化
与其他一些食品加工相比，转化糖的生产制造相对容易，而且食品工业上使用的转化糖的量非常大，这意味着转化糖已经变得非常商品化，由于其利润相对较低。所以高效生产对制造商的盈利能力至关重要。
测试转化程度
转化糖的转化率通常使用旋光仪来测量。现代旋光仪对一种已知浓度的物质，其测试速度很快。
Rudolph的解决方案：
Autopol-I旋光仪和J57-HA 折射仪是转化糖测量的理想组合。它们测量便捷、易于清洁。仪器均可以用溯源到ISO 17025 的标准物质来进行校准，同时满足GLP/GMP的要求。截至2022年6月，旋光仪已经内置了转化糖的计算公式，帮助客户进一步简化工作。
J57-HA
Autopol-I
典型用户
C&H Sugar
这是一家非常大型的精制糖厂，生产大量的结晶、粉末和液体形式的糖制品。转化糖是其众多产品之一。
CSC糖业
CSC是一家拥有很多小型工厂的糖业公司、一般都位于他的客户周围建厂。
圣米格尔集团
是一家转化糖需求量很大的企业，实现了将转化糖的生产自给自足，以节约成本。
鲁道夫Rudolph-物性分析
Autopol系列旋光仪技术特点：
• 美国FDA推荐旋光仪，USP推荐旋光仪，全国各大药检所首 选的旋光仪
• 589nm, 546nm, 436nm, 405nm. 365nm 等11波长可选
• 半导体200mm控温系统
• 标准石英控制板，符合国际计量的标准。既可以验证准确度，又可以验证仪器线性度
• 所有旋光仪的光学偏振器均采用方解石偏正器，终身免费维护。
• 温度传感器直接测量样品的温度。保证测量的准确性。
• 提供的温度验证管，可以验证温度传感器的准确度，以及控温的准确度。
• 关于美国药典，英国药典，欧洲药典，和日本薬局方均收载旋光度测定法
美国鲁道夫公司(Rudolph Research Analytical)同时又基于五十多年的不断完善和创新，推出了先进的J系列全自动数字式折光仪。
主要特点：
• 内置恒温装置：半导体连续控温，控温范围10-60C之间
• 温度测量：在棱镜表面及测量样品表面均配置温度测量探头，温度测量结果更准确
• 触摸显示屏：同时显示测量结果、样品温度、时间、日期等重要信息，无须番页显示
• 测量准确度：0.00002 超高准确度
• 蓝宝石棱镜：扁平测量池，易于进样和清洗
欢迎联系大昌华嘉科学仪器部：
400 821 0778
ins.cn@dksh.com
www.dksh-instrument.cn
大昌华嘉科学仪器部产品目录
仪器设备：
- 激光粒度分析仪、颗粒图像分析系统
- 光学接触角测量仪、表/界面张力仪
- 比表面及孔隙度分析仪、化学吸附仪
- 手持式拉曼光谱仪
- 全自动真密度分析仪
- 密度计/旋光仪/折光仪/糖度仪
- 全自动氨基酸分析仪
- TOC 总有机碳分析仪
- 总有机卤素分析仪、硫氮氯分析仪
- 元素分析仪
- 总氮/蛋白质分析仪
- 台式X射线荧光光谱仪
- 三维X射线显微成像系统
- 流式颗粒成像分析系统
- 薄层扫描仪、点样仪
- 水份活度仪
- 纳米颗粒跟踪分析仪、颗粒电位滴定仪
- 粉末流动性分析仪
- 全自动反应量热仪
- 火焰光度计、氯离子分析仪
- 闪点测试仪、蒸馏仪、蒸汽压测试仪、中红外油品分析仪
- 粉体流动性分析仪、粉体振实密度分析仪、粉体剪切性能分析仪、粉体静电吸附性能分析仪
- 稳定性分析仪（多重光散射仪）、扩散波光谱仪（光学法微流变）、微流控可视流变仪、结晶分析仪（相变分析仪）、动态干燥度分析仪