众所周知，根据《食品安全法》的有关规定，生产经营者不可生产混有异物、腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，否则，经营者将受到相应的处罚，如没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，或者5万元以上10万元以下罚款等。为此，相关食品加工莫要抱着侥幸的心理，忽视食品生产质量安全，否则企业得不偿失。
那么，食品加工企业该如何把好产品生产安全关，防止夹杂异物的食品流入市场呢？根据上文提到的袋装香辣小鱼可知，此类食品属于熟制动物性水产干制品，一般加工包括选料、分拣、清洗、蒸煮、沥水、杀菌、调味、包装、检测等多道工序。在自动化、连续化、标准化生产的今天，虽说每道工序都是实现流水线作业重要组成部分，但是香辣小鱼检测环节在避免存在异物的食品流入市场，保证产品质量安全方面作用突出。
我们知道，在生活中，餐食中也时常出现不慎夹杂极少数小砂粒、虫子、毛发等异物的情况，更何况全自动化或者半自动化生产的香辣小鱼，由于经过诸多道工序，不排除因为机器磨损或者食品设备质量不合格等掉落的碎屑、铁丝、塑料等混入食品中。另外，也有些食品由于生产工艺的特殊性，是无法做到绝对无异物，像吊线法生产的结晶冰糖，难免会夹带棉线等异物残留。
诸如上述情况，很多食品加工企业在生产线中都设有异物检测环节，通过先进的异物探测设备精准的判断包装后的食品中是否存在异物，及时、有效地剔除问题食品，保证流入市场的食品质量安全。随着传感器技术和计算机功能的日趋强大，目前市面上出现了多种专业的异物探测设备，比如金属异物检测机、X射线异物检测机等，很好地帮助企业阻止存在异物食品到达消费者手中。