冻干猕猴桃片的质构分析 - 期刊论文 - 资料

冻干猕猴桃片的质构分析

2019-01-21 13:20 浏览:261 下载:59

文件类型：PDF文档
文件大小：518.34K
猕猴桃又称奇异果，被认为是营养密度最高的常见水果，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，我国市面上常见的猕猴桃的产品品类较单一，多为果脯、果汁类，冻干猕猴桃脆片膨松酥脆，而且很好地保持了原料本身的色泽和营养成分，提高了猕猴桃的附加值，具有很好的市场发展前景。