质构仪用于槟榔干果的品质测定 - 期刊论文 - 资料

质构仪用于槟榔干果的品质测定

2019-01-21 13:20 浏览:255 下载:46

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研究认为，食用槟榔对口腔有危害作用，长期嚼食槟榔会损害口腔硬组织和软组织，导致口腔黏膜下纤维性变等；同时，槟榔纤维过硬也会影响产品的口感，因此槟榔的加工工艺对槟榔的品质有重要影响。