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玛咖真空干燥特性及工艺参数优化
为了有效地将采后鲜玛咖加工成玛咖干制品,分别采用自然晾干、真空及热风等常规干燥方法对鲜玛咖进行干燥试验,讨论了玛咖的干燥特性并建立了玛咖干燥动力学模型,以干制玛咖外观色泽为指标,评价了3 种常规干燥方法在玛咖干燥上的应用;利用响应曲面法设计玛咖真空干燥参数并进行优化,其优化的干燥条件为:干燥压强为43 kPa,温度为75℃,可以得到色泽总值为7.4 的干玛咖,其指标值符合国内类似产品标准,为玛咖产区块根采后干制加工提供参考。
玛咖真空干燥特性及工艺参数优化
2020-04-18 15:07 浏览:282 下载:20