猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学 - 期刊论文 - 资料

猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学

2020-04-18 14:45 浏览:298 下载:57

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　　猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学

为了研究猕猴桃果浆加工中叶绿素和绿色的热降解规律，测定了不同温度（70、80、90℃）和pH 值（pH 值3.3、6.0、8.0）对猕猴桃果浆叶绿素含量和色差的影响。