颗粒型抗性淀粉的制备及性质 - 期刊论文 - 资料

颗粒型抗性淀粉的制备及性质

2019-11-25 16:38 浏览:332 下载:81

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颗粒型抗性淀粉的制备及性质

为了提高抗性淀粉含量，并获得抗性淀粉的制备方法和最适工艺参数，该试验采用湿热处理、酶法处理以及酶法协同湿热处理3 种方法改性高直链玉米淀粉（Hylon Ⅶ），分别得到抗性淀粉质量分数为51.5%、42.5%和55.1%的产品。异相酶法处理协同湿热处理可使抗性淀粉含量有所提高。