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鱼肉鲜度测定方法研究进展
2019-05-06 13:53  浏览:383  下载:76
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鱼肉鲜度测定方法研究进展

　　综述了用于鱼肉鲜度测定的几类不同方法,包括感官评价方法、微生物学方法、物理和化学方法和生物传感器方法等,并比较了不同测定方法的特点,阐明了鱼肉鲜度测定方法的未来发展趋势。

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