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利用香气成分识别葡萄酒品种和产地的初步研究
以天津、宁夏2个产区的赤霞珠、梅鹿辄干红葡萄酒为材料,采用固相微萃取-气质色谱联用(SPMEGC-MS)方法分析其香气成分的差异,共定性香气组分75种,针对其中对葡萄酒香气特征贡献较大的21种组分进行深入探讨,分别进行感官特征构成分析和聚类分析。
利用香气成分识别葡萄酒品种和产地的初步研究
2019-04-28 11:18 浏览:207 下载:62
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