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板栗淀粉与板栗变性淀粉性质的比较
2019-04-18 13:14  浏览:175  下载:36
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板栗淀粉与板栗变性淀粉性质的比较
比较了板栗淀粉，板栗氧化淀粉，板栗羟丙基淀粉，板栗磷酸酯淀粉的主要物理性质并测定了板栗淀粉及其3种变性淀粉的冻融稳定性、透光率、溶解性和膨胀度、糊化特性等性质。

标签： 板栗 板栗淀粉 淀粉 变性淀粉