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乳品中乳铁蛋白检测现状及研究进展
乳铁蛋白作为人乳与牛乳中存在的一种多功能糖蛋白，被作为一种营养补充剂添加于各类乳制品中，乳铁蛋白具有抗癌、抗菌、抗氧化和调节免疫系统等功能，具有很强的开发潜力。基于此，综述了现今各类乳铁蛋白的检测方法，如HPLC、ELISA、原子吸收分光光度计等方法，并对其进行分类总结。
乳品中乳铁蛋白检测现状及研究进展
2019-03-25 10:26 浏览:238 下载:63
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