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食品质量管理-面向21世纪课程教材
《食品质且管理》从我国食品质量管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范(GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列以及食品质量检验的技术和方法等。在阐明理论的同时还列举范例便于读者实际应用。本书还对食品质量管理的最新动态和热点问题作了适当的介绍。
《食品质量管理》面向21世纪课程教材
2018-12-07 17:17 浏览:283 下载:52