Q/DZN 0001 S-2010 凉拌蔬菜
本标准规定了凉拌蔬菜的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以鲜竹笋、藕、海带、黄瓜等新鲜蔬菜为主要原料，经分拣、清洗、分切、煮制（或不煮制）后添加食盐、味精、食用植物油、辣椒粉、花生末、酸度调味剂等辅料进行混拌、真空包装并进行巴氏杀菌、打开包装即可直接食用的菜肴。
文件来源于云南卫生监督信息网。