Q/KQD 0001 S-2011 卤腐（腐乳）
本标准规定了卤腐（腐乳）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于是以大豆为主要原料，经浸泡、制浆、成型、压榨、切块、发酵、晾晒、配以食用盐、白酒、添加或不添加辣椒粉、食用植物油、花椒等辅料，腌制发酵、包装等工艺加工制成的卤腐（腐乳）。
文件来源于云南卫生监督信息网。