Q/TBAB 0002 S-2019 肉灌肠系列产品
本标准规定了肉灌肠系列产品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准规定了肉灌肠系列产品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经选料、腌制、斩拌、真空搅拌（或真空滚揉）、灌装（或成型）、干燥（或不干燥）、烟熏（或不烟熏）、蒸煮、上色（或不上色）、冷却、包装（或不包装）、杀菌（或不杀菌）、而制成的在0～7℃或在-18℃及以下或阴凉、干燥、通风处储存、运输、销售的肉灌肠系列食品。