Q/YF 0002 S-2019 风味肠
本标准规定了风味肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准规定了风味肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜（冻）猪肉、鲜（冻）禽肉为原料，经切粒、绞碎，添加白砂糖、食用盐、酒，添加或不添加大豆组织蛋白、米糊、食用淀粉、味精、香辛料、酱油、红曲红、辣椒红、高粱红、食品用香精和亚硝酸钠为辅料，经腌制拌匀后，灌入肠衣，晾晒或烘烤而成的风味肠。本产品食用前需熟制。