酸是一类化合物的统称 。

       酸在化学中狭义的定义是：在水溶液中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物。由阿伦尼乌斯提出，此理论即为阿伦尼乌斯酸碱理论。广义定义是：能够接受电子对的物质。

       在国内标准中，检验酸的方法涉及到金相检验方法、环境卫生、化肥、化学土壤调理剂、肉类加工制品、商业、贸易、合同、油脂加工与制品、经济作物综合、冶金辅助原料矿、水产加工与制品、其他非金属矿、食品卫生等。

       在国际标准中，检验酸的方法涉及到钢铁产品、金属材料试验、空气质量、饲料、非金属矿等。

       在行业标准中，检验酸的方法涉及到进出口化肥中游离酸的测定、进出口肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的检验、进出口动植物油脂中游离脂肪酸和酸价的检验、进出口油料中游离脂肪酸和酸价的检验等。