根据百度百科的解释，我们可以知道毒蘑菇又称毒蕈，是大型真菌的子实体被食用后会使人或畜禽产生中毒反应的物种。

　　

　　我国的毒蘑菇约有100多种，会引起人严重中毒的有10余种，又因云南省的野生食用菌种类及产量位居全国之首，这样使得因食用毒蘑菇而中毒的事件在云南多发。以“云南”、“蘑菇”为关键词在微博上搜索，会出现一个“云南吃菌中毒死亡人数超过新冠”的关联搜索。这一热搜之所以会出现，是因为健康时报的记者查询和记录了2020年5月至7月20日这一时间段内，云南省共计发生野生菌中毒事件273起，并造成了12人死亡；而截至2020年8月1日，云南省的疫情受害者为2例。通过数据的比对，可以明确：在云南吃野生菌中毒人数高于疫情受害人数是实情。

　　

　　很多人在判断蘑菇是否可食用这一问题上，大多相信“民间偏方”，而实际上很多方法都是讹传，并没有科学依据，故而盲目的自信使得人们往往会误食毒蘑菇，并在食入后一段时间后会出现恶心、呕吐、阵发性腹痛、流口水、流泪、多汗、瞳孔缩小、精神出现兴奋或抑制、精神错乱等临床表现，严重者还会危及生命安全与健康。

　　

　　由于很多毒蘑菇与可食用蘑菇长得十分相似，如云南省有很多剧毒鹅膏与常见的“黄罗伞”、“白罗伞”这两种无毒鹅膏在外形上很难进行辨别与区分，而目前识别毒蘑菇的唯一可靠方法是做物种鉴定。为了能快速、有效地鉴别毒蘑菇，中国仪器仪表学会也发布了《蘑菇类食品中鹅膏毒肽的定量检测高效液相色谱法》、《食品中剧毒鹅膏的物种鉴定 pcr方法》的立项通告。

　　

　　如今，食用毒蕈中毒事件发展成为公共卫生问题之一，但快速鉴别的难度较大，故而研发出一种能快速鉴定剧毒蘑菇的方法具有重要的现实意义。近日，由中国科学院昆明植物研究所真菌地衣多样性与适应性进化团队经过多年的技术攻关，成功获得了一项国家发明专利“一种剧毒蘑菇的快速检测方法”(ZL201610991804.1)授权。在通过与企业合作并授权实施许可后，昆明植物研究所已经完成了首批鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇快速检测试剂盒产品的研发与生产。

　　

　　据昆明植物研究所消息可知，该试剂盒针对鹅膏环肽毒素，通过方便、快捷的特征性蓝绿色显色反应完成检测，不仅可以在实验室、野外、营地、卫生所等多种条件下进行鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇检测工作，在3-5分钟内即可得到检测结果。

　　

　　查阅相关资料后可知，鹅膏环肽毒素化学性质稳定，且耐高温、酸碱和盐，常规的烹饪方法无法破坏其毒性，这也是在众多蘑菇中毒事件中，80%-90%为含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致的一大原因。也相信，鹅膏毒素-剧毒蘑菇快速检测试剂盒的研发与生产，其意义不仅在于填补了剧毒蘑菇快速检测领域的空白，也能保障广大人民群众的健康与安全，更能有效助力云南乃至世界野生食用菌产业的健康发展。

　　

　　参考资料来源：百度百科、春城晚报、昆明植物研究所