民以食为天，食以安为先。然而，食品安全问题不断涌现，已成为全社会关注的焦点。今年以来，新冠肺炎疫情给人们的生活带来了巨大冲击，给食品生产经营活动带来诸多困难，同时也给消费者的消费习惯和消费信心带来了影响。
后疫情时代，消费者对食品安全的要求越来越高。为营造放心安全的食品消费环境，提升消费者的消费信心，促进食品行业健康稳定发展，12月3日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟在北京举办“2020年国际食品安全与健康大会”主会场活动。
科学技术部农村科技司副司长胡益锋在致辞中谈到，突如其来的新冠疫情对食品产业提出严峻挑战，需要食品科技和产业界众志成城、通力合作，有效应对后疫情时代的挑战，积极探索创新发展道路。
食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，已成为衡量人类生活质量，社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。业内人士认为，后疫情时代，食品安全工作的不断加强将为食品检测服务带来检测频次、检测项目、检测客户的三重提升，直接利好食品检测服务市场空间释放。
目前，食品安全检测的类别主要有药物残留检测、重金属检测、食品微生物及毒素检测、食品添加剂检测、食品接触材料检测。因此，根据食品安全检测项目类别划分，检测仪器可划分为药物检测分析设备、重金属检测设备、食品微生物及毒素检测设备、食品添加剂检测设备、食品接触材料检测设备等。
在科技进步和市场需求推动下，我国食品安全检测仪器在研究和应用方面取得了迅速发展，检测仪器日益趋向高技术化、系列化、速测化、便携化，分子生物学检测方法(免疫捕获PCR、荧光定量PCR、ATP生物发光法、微型自动荧光酶标法等)等检测方法已越来越多地应用于食品安全检测中。
为助力食品安全检测能力提升，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，日前，新疆阿克苏地区引进气相色谱仪提升食品安全检测能力。新购进的气相色谱仪可用于食品中农药残留分析、添加剂分析、脂肪酸甲酯分析等。具有高灵敏度、高效能、高选择性、分析速度快、所需试样量少、应用范围广等优势。
为了适应食品安全检测市场需求，国内一些仪器厂商也加强了对食品检测仪器的创新投入。如天瑞仪器正在积极的优化食品安全检测相关仪器，争取为食品安全检测行业贡献更多的科研成果，以获得更大的市场占比和好的业绩。
近年来，国家连续发布有关涉及调整和促进食品安全检测标准提升的文件政策，推动着我国食品安全检测服务业迎来了一个重要的历史发展机遇期。根据前瞻产业研究院发布的数据显示，2018年，我国食品安全检测行业市场规模约为665亿元，预计到2022年，我国食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
后疫情时代，加强食品安全突发事件应急管理，保障人民的食品安全将更加重要。相关食品安全检测仪器的需求将不断增加。