“民以食为天”，因此，米和面十分重要，首先，米饭是我国人民的主要食物之一，是通过稻米的加工而成，在我国的农业生产中，稻米的种类也很多，旱稻就是其中之一，虽然旱稻对于水分的要求较低，但是在生长过程中土壤水分含量的变化对于旱稻的品质以及产量均会有很大的影响，通过快速土壤水分测定仪来研究水分含量的不足对于旱稻的品质影响关系。

       通过使用快速土壤水分测定仪进行监测并查看的时候发现，对于旱稻的耕作过程中土壤水分含量适量对于品质反而会有一定的影响，适当的干旱能够提高旱稻的品质，适度的土壤水分胁迫能使旱稻的蛋白质含量增加，直链淀粉含量下降，明显改善蒸煮营养品质。因而在对于旱稻的种植过程中不要一味的最求充足的水分含量，而应适当的控制水分含量以此来进行保证旱稻米的品质以及口感。

       土壤水分速测仪可实时记录土壤温度、土壤水份、大气温度、大气湿度、露点5个参数，USB1.1通讯接口与计算机通讯，专用数据下载软件既可直接测量土壤水份值，又可以实时存储测量的水份含量数据，并可与计算机连接将数据导出，软件具有存储、打印功能(软件赠送)，具有GPS定位功能。通过快速土壤水分测定仪的使用就可以知道旱稻种植的最佳水分含量，从而提高旱稻的产量以及质量，在农业生产中，使用它可以清楚的得知作物的需水量，从而指导农业灌溉工作。

       此外，面粉质量的好坏，除了储存环境、季节、存放时间对它的影响外，还受水分的影响。小麦水分高，麸片的韧性好，使得面粉的加工精度提高，粉色变好，净含量准确，短缺量小。但这样也会带来不利的一面，比如不易存储，容易使得面粉结块、生虫甚至霉变。由于面粉水分的变化会导致净含量的变化，为了有效控制水分平衡，避免水分对面粉净含量及质量的消极影响，必须加强对于面粉水含量的检测。

       面粉快速水分检测仪采用干燥失重法原理，采用率的烘干高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果:样品重量、含水量、测定时间、加热温度等。应用了国际烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕。

       最后，水分测定仪能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法(Karl Fischer)、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休(Karl Fischer)方法定为测微量水分国际标准，我们国家也把这个方法定为国家标准测微量水分。

       编辑点评：水是作物存在的关键，也是导致食物腐败的关键。作物的生长过程中，水分多少直接影响作物的生长情况；在食物的保存过程中，水分又是导致食物变质、霉变等重要因素。因此，严格控制水分有利于种植出品质更好的作物，也有利于食物保存。