农业食品人才的“梧桐树”
“深圳国际食品谷将探索回答两个基本问题。”深圳国际食品谷联盟发起人之一、中国农业科学院（深圳）农业基因组研究所所长黄三文研究员在接受《中国科学报》采访时说。
第一个问题是，怎样吸引多学科的优秀人才来做农业食品科研？黄三文指出，农业是一个复杂巨系统，需要多学科人才参与，但农业本身对人才的吸引力还不够。食品安全紧密依赖于一流的农业学科。一流的农业学科需要一流人才，而“一流人才需要一流发展前景、一流工作条件，以及足够好的薪酬、足够好的生活配套。”黄三文认为，依托深圳市建设国际食品谷，“将吸引食品科学领域的科研核心圈，吸引优势团队和优势学科。而深圳将成为农业食品人才的梧桐树”。
其二，怎样打破科研、经济“两张皮”的问题？黄三文指出，深圳国际食品谷的构想受到了以他留学过的荷兰瓦赫宁根大学和研究中心为核心的荷兰食品谷的启发。这个地区聚集有大量国际顶级的跨国食品公司、科研院所和15000名活跃在食品相关专业的技术人员，但更多的是参与食品制造的公司，从而形成引领国际食品行业的知识和科研中心，是荷兰食品及营养研究集群的所在地。荷兰食品谷与硅谷的模式类似，被认为是当今世界上最大的食品营养研发集群。
“借鉴荷兰的经验，深圳有条件实现政府、企业、科学家的‘黄金三角关系’，让科研成果真正为经济发展贡献力量。”黄三文说，深圳食品谷将采取共建方式，多所高校、科研院所和食品龙头企业已经表示了加盟愿望。
基因组学加持“个性化食品”
“生命科学和信息技术的进步是农业和食品行业发展的动力和源泉。当前，现代农业和未来食品科学研究已迈入生物组学大数据时代。”中国科学院院士、中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员李家洋在会上指出，基因组、蛋白组、代谢组等生物组学，基因编辑、合成生物学等一系列学科发展和技术创新，推动着农业生物技术以前所未有的速度向前发展，特别是在种业创新中发挥着重要的引领作用，相关科研成果正在影响全球农业发展。
李家洋指出，随着人民生活水平的不断提升和对营养健康的关注，对食品营养功能和质量安全的需求日益增加，个性化、智能化、便利化成为食品产业未来趋势，将愈发依赖生物组学大数据技术的进步。
黄三文告诉《中国科学报》，推广个性化食品，需要确定与食品和代谢相关的人类基因，揭示肠道基因组与人类基因的相互作用，利用组学研发个性化食品，针对食物和营养的个性化信息设计不同人群的食品策略。
比如，我国已经实现了番茄的“种质资源收集—基因组测序与分析—功能基因挖掘—分子设计育种—品种推广”全产业创新链条，培育出美味番茄新品种。黄三文透露，下一步，针对糖尿病人的个性化美味番茄正在加紧研发。
农业农村部种业管理司一级巡视员周云龙表示，农业基因组学技术在种业领域不仅能大幅提高传统育种效率、设计“定制作物”，而且可为食品安全和生物安全服务，利用合成基因组学技术还可能颠覆农业生产格局。
与会专家建议，我国要把握现代农业和未来食品研究进入生物组学大数据时代的重要战略机遇，尽早布局，充分融合全基因组设计育种、个性化食品开发等技术，根据食品营养组分特性和人体健康个性需求，通过数据平台和智能设计研发个性化农业新品种和个性化营养食品。
深圳优势为农业和食品赋能
黄敏指出，深圳食品安全能否走在前列、勇当尖兵，关系到深圳能否成为民生幸福标杆城市的大局。深圳将紧紧抓住粤港澳大湾区和社会主义先行示范市建设的历史机遇，坚定不移推进科技创新驱动发展，坚定不移实施食品安全战略，凸显深圳先行示范区建设新作为。
会议开幕式上，同时举行了全国农业科技成果转移服务中心深圳国际分心、国家种业科技成果产权交易中心（深圳）国际中心、农业农村部合成生物学重点实验室、岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心、深圳国际食品谷联盟等揭牌仪式。
中国工程院院士、中国农科院副院长吴孔明介绍，2019年4月，中国农业科学院和深圳市政府签订了《全面战略合作框架协议》，双方将依托基因组所，在现代农业、食品营养健康等领域开展全方位的深入合作，共建深圳国际农业食品科学中心，共建深圳国际食品谷，探索农业和食品发展的新模式，实现产学研资一体化发展。
其中，“国际农业食品科学中心将以保障食品安全和改善公众营养健康水平为目标，从公众的餐桌出发，从公众对食品的需求出发，打造‘从餐桌到农田’逆向全链条全过程科技创新模式，从消费端梳理挖掘公众对于食品科技的重大需求，填补食品科研洼地。”吴孔明说。这些配套措施，都是围绕食品谷这个落脚点。“深圳的人才、科技、市场、资金等优势将为农业和食品科学赋能。”黄三文说。
黄敏希望，通过国际食品谷建设，深圳将着力培育具有国际竞争力的高端食品产业集群，建立科技成果转化孵化平台，培育引领型新兴食品产业，构建开放高效、富有活力的创新创业生态。