重油重盐重口味，虽然辣条这种小食品备受学生等消费者的欢迎，但也是屡屡登上食品安全的“黑榜”。据报道，2015年至2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条登上了食品监管部门的“黑名单”，食品添加剂不合格是主因。

问题曝光后，辣条背后的标准之争引起了关注。湖北食药监局认为，辣条按国家标准应归入调味面制品，“山梨酸及其钾盐”等规定为“不得使用”；有的被通报的企业坚持自己执行的是地方的糕点类标准，可以使用。

辣条标准之争的直接原因，是地方标准和国家标准出现矛盾。其实，对于这种情况，是有明确的执行规定的，即上位法优于下位法，优先执行国家标准；如果地方标准严于国家标准，那么优先执行更严格的标准。

除了标准之争外，更严重的问题是非法生产。上面所说的被查出问题的131家辣条生产企业中，仅49家拥有注册商标。很多小作坊买台膨化机器就偷偷生产了，没用生产许可，没用工商注册，更不会管什么地方、国家标准了。事实上，这些“黑作坊”生产的任何食品都不能吃。为了吸引学生等消费者购买，这些食品采用了丰富的添加剂和调味剂。辣条价格低廉，一包售价仅为5角或一元钱。为降低成本、牟取暴利，很多作坊都使用劣质面粉等原料，有的甚至使用工业原料；食品添加剂的来源和使用不符合规范，生产过程中设施简陋，卫生条件难以合格……

为了解决辣条食品安全问题，甘肃省等地决定，在校园及周边200米范围内，禁止销售辣条。当然，这样的“禁令”威力有限，比如商店、摊贩在“210米外”卖呢？但也不能完全否定“辣条禁令”所能起到的积极作用，这是食品安全教育，让学生认识到辣条等“五毛食品”的危害性，也有利于加强校园周边食品安全整治，对不合格、山寨食品的泛滥起到一定的遏制作用。

辣条只是食品安全问题的一个侧影，国家和社会对食品违法问题应“零容忍”，不但要打击非法生产，制定国家食品标准，还要加强食品企业的日常监管，从生产源头与流通环节都做到“全过程监管”，消费者本身也要提高安全和健康意识。

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青海省市场监督管理局：辖区5所学校周边商铺辣条明日全部下架

3月18日，青海省市场监督管理局在全省范围内发出通告，要求全省范围内，对于校园周边200米的商店、超市、小卖店全面下架辣条等危害青少年儿童健康的小食品，通知发出后，全省各级市场监督管理部门陆续开展专项市场清查活动，3月21日，记者跟随城中区莫家街监管所的执法人员，一同前往辖区内5所中小学周边的小超市、商店开展辣条专项清查，并在清查过程中要求所有销售相关商品即刻下架。

市场现状：辣条销售品种多样

当日，城中区莫家街市场监督管理所的执法人员先后来到西宁市玉井巷小学以及西宁市南大街小学附近的小超市和小商店。执法人员在检查中发现，许多小卖店内都有多种品牌的“油炸类面粉食品”，也就是人们通常所说的辣条，产品涉及五六个品牌近十余种类别，诸如“麻辣棒”“素肉串”“霸王丝”等，价格从五角至几元不等。

执法人员说，虽然辣条是由面粉或豆制品经过加工处理后做成的，但是在经过这些加工之后，含有的营养物质已经被破坏掉了，一般都含有大量的食品添加剂，长期食用对身体健康非常不利，尤其是对正在长身体的孩子。

销售商户：支持辣条下架

执法人员在多家小超市清查、下架各店销售的辣条时，几乎所有的商户都表示支持。一名商户告诉记者，他店里销售的辣条都是由经销商或者代理商送货上门，以前只是注意批发商送来的商品生产厂家、生产日期、条码等信息，近期从各媒体上了解到我省在校园周边全面禁止销售辣条的消息，知道了这些小食品存在的食品安全隐患，支持辣条下架，今后不再进类似商品。

当问及停止销售辣条后对商户的收益影响有多大时，一名商户说：“辣条售价原本就不高，并且它的销售只占到小卖店销售很少的部分，基本不会影响销售收益。”

23日前完成辖区的下架工作

城中区莫家街市场监管所所长郭纲告诉记者，他们所管辖的西宁市城中区莫家街辖区共有5所中小学，学校周边共有48家超市、小卖店和两家公交站亭，这些销售点几乎都销售辣条。自省市场监督管理局在全省下发通知后，各基层所都开展下架清查工作，在当日的下架清查工作中，共下架6个品牌，13个品种560余包各类辣条。目前，城中区莫家街市场监管所安排多路执法人员在各学校周边开展工作，计划在3月23日前完成辖区5所学校周边全部辣条下架。