目前市场上的注水肉等现象虽然有所减少，然而，并没有完全消除。还一些不法商贩异常狡猾，给牲畜注水手法非常专业，他们会根据牲畜的品种和重量来注入不同分量的水，静养几小时后，从外观上很难看出被注了水。由于不法商贩太狡猾，钻了检测的“空子”，给监管部门的检查增加了很大的难度，配备肉类水分快速检测仪能够帮助检测人员检测轻松应对此类情况。
近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，往肉制品里注水，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。但有了肉类水分快速检测仪的把关，注水肉将无处可逃，保证食品安全妥妥的。
面对屡禁不止的注水肉，食药监管部门在利用肉类水分检测仪进行检测的同时，还应该主动加强监管，找出管理漏洞，从源头上切断这种不法行为，做好食品溯源工作，保障更多人的食品安全，如此才能为后续工作的开展打下良好的基础。
研发肉类水分快速检测仪，提升检测设备的科技含量，促进传统肉制品绿色化、健康化、标准化、规模化生产加工具有十分重要的意义。不管是食品加工企业还是食品机械制造企业都要具有创新精神，坚持与时俱进，及时掌握行业发展趋势，加强相关技术设备创新研发，不断提高检测设备综合性能，把食品安全隐患及时扼杀在“摇篮”里，才能更好地保障食品流通安全。