食品安全问题已经成为社会关注的焦点。随着多个重大食品安全问题的曝光，我国的食品质量安全监管力度不断加大，近年来食品质量安全情况已经有了很大改善，整体情况呈现“稳中向好”的格局。但是目前依然面临着超范围与超限量使用食品添加剂、农兽药残留不符合标准、重金属污染等风险。为了进一步改善我国的食品质量安全状况，提高食品安全检测能力是关键之一。

　　

　　4月29日，由世宏伟业(厦门)展览有限公司主办的“2021中国国际食品检测与质量安全学术大会暨食品安全拉曼光谱技术研讨会”(CFSR2021)在厦门翔鹭国际大酒店正式拉开帷幕。会议以“促进食品安全检测新技术的应用及推广”为目标，围绕“快速、高效、精准、安全”四大主题开展学术交流活动。
 

　　

大会现场

　　

　　近70位行业专家受邀参与会议，为现场观众带来精彩报告，内容涉及拉曼光谱、农兽药残留检测、快速检测等食品检测技术以及标准物质分析、生物毒素等热点话题。

　　

　　29日上午，大会正式开幕，在翔鹭大宴会厅举办主论坛全体大会。集美大学食品与生物工程学院黄志勇教授作为主持人现场致辞。黄志勇教授对与会观众和在场嘉宾表示了热烈欢迎和衷心感谢，并预祝大会圆满成功。而后，我要测网行业拓展部经理李茹也为大会开场致辞预热。
 

　　

集美大学食品与生物工程学院黄志勇教授

　　

我要测网行业拓展部经理李茹

　　

　　在热烈的气氛中，厦门海关技术中心徐敦明研究员首先上场，以《中国食品安全国家标准体系》为题，为会议作开场报告。
 

　　

厦门海关技术中心徐敦明研究员

　　

　　徐敦明研究员从食品安全标准的地位和作用、食品安全标准的范围、怎样制定食品安全标准和食品安全标准的框架四个方面对我国的食品安全国家标准体系进行了阐述。除此之外，徐敦明研究员还讲述了近五年食品安全国家标准的主要任务，并概述了已经批准发布的食品安全国家标准情况。最后还介绍了拉曼技术在标准研制中的应用。

　　

　　接着，来自艾吉析科技(上海)有限公司的能力验证工程师赵永辉为观众带来了题为《能力验证推动实验室可靠数据》的报告。
 

　　

艾吉析科技(上海)有限公司能力验证工程师 赵永辉

　　

　　能力验证是指利用实验室间比对来确定实验室检测/校准能力的活动，主要目的是为实验室提供技术设施用以监控和提升其日常分析测量的质量，可以用于定期对实验室能力进行独立评估，是实验室必备的强大质量保证工具。赵永辉工程师不仅介绍了能力验证的定义与用途，还向观众介绍了能力验证报告的形式和内容，包括主报告、个体报告等。

　　

　　清华大学材料学院钟敏霖教授紧接其后，以《高灵敏度高稳定性SERS基底研究与食品快速检测》为题，作了精彩的报告。
 

　　

清华大学材料学院钟敏霖教授

　　

　　钟敏霖教授的报告主要分为三部分：1.我们是如何进入SERS研究的；2.高灵敏度高稳定性SERS基底研究；3.SERS食品快速检测。钟敏霖教授以超疏水、超亲水等具有特殊功能的微纳米结构作为切入点开始报告，介绍了表面增强拉曼散射(SERS)技术以及SERS基底研究，如常用SERS基底制备方法、SERS检测应用领域等。钟敏霖教授还介绍目前其研究团队的在SERS领域的主攻方向与研究策略，向观众展示了SERS的技术前沿。

　　

　　在钟敏霖教授之后，睿科集团股份有限公司应用工程师林森为观众来带来了《动物源食品中兽药残留检测自动化前处理解决方案》。
 

　　

睿科集团股份有限公司应用工程师林森

　　

　　林工系统介绍了我国兽药残留限量标准的发展历程，在样品前处理全流程的分析中介绍了睿科全自动均质器等产品的功能和优势，并介绍了睿科自动化样品前处理解决方案在动物源食品兽药残留检测中的应用。

　　

　　然后上场的是国家食品安全风险评估中心陈达炜研究员，其报告题为《靶向定量和非靶向筛查技术在食品安全风险监测的应用》。
 

　　

国家食品安全风险评估中心陈达炜研究员

　　

　　陈达炜研究员从食品安全重点关注的安全风险监测预警体系、安全风险评估技术体系等问题切入，介绍了食品分析的传统样品前处理技术和现代样品前处理技术。着重介绍了新型的QuEChERS吸附剂的实际应用，以及分散微固相萃取技术等几种前处理分析技术方法的开发。并且还讲解了非靶向筛查技术以及食品相关质谱数据库的问题。

　　

　　上午最后一位上台的是中国检验检疫科学研究院陈辉副研究员，他带来的报告是《高分辨质谱(GC-QTOF&LC-QTOF)农药数据库的建立及应用》。
 

　　

中国检验检疫科学研究院陈辉副研究员

　　

　　陈辉副研究员的报告分为三部分：农药使用现状及技术需求、高分辨质谱农药数据库的建立及应用和高分辨质谱筛查技术展望。与传统技术相比，高分辨质谱筛查技术可以全面发现农药的扩散和迁移、农药产品中添加隐性未知农药和农药在未登记作物上的使用，且有着采集方法简单、选择性高、提供同位素信息等优势，因此在农药检测中可以发挥重要作用。

　　

　　下午，主论坛全体大会将继续展开，福州大学食品安全与生物分析教育部重点实验室林振宇主任、集美大学食品与生物工程学院黄志勇教授等专家将带来精彩报告，分享经验并与现场观众密切交流。30日更有食品安全拉曼光谱技术、快速检测技术等7个专题分论坛等待观众参与。化工仪器网也将持续报道，期待您的关注。