我国是粮食生产和消费大国，随着经济发展、科技进步以及人民物质生活水平的提高，人们对粮食的质量安全也越来越重视。
随着工业的快速发展和人类生活产生的影响，工业“三废”的违规排放、城市生活污水和生活垃圾的随意倾倒、农业生产中的污水灌溉以及农药、化肥的滥用等因素，导致我国土壤重金属污染日益加剧，给我国粮食安全带来了严重的危害。因此，建立和发展粮食中重金属的快速、准确、便捷的检测技术，对于保证粮食的安全非常必要。
4月9日，由福州大学牵头承担的省科技重大专项专题“粮食中重金属污染快速检测技术与仪器的研发”项目(项目编号：2018YZ0002-1)顺利通过验收。
该项目建立了粮食中重金属的高级氧化处理、单克隆抗体免疫筛查、纳米电化学定量检测等技术，研制了重金属质控样品、重金属数据分析模型以及多功能智能化重金属检测仪，形成了可用于粮食中重金属(镉、铬、铅、汞和砷)污染快速筛查、定量分析、预警和趋势预测的一整套技术、仪器、速测产品、标准及软件系统，相关仪器和速测产品在福建、湖南等省推广应用，取得良好的社会经济效益。
该专题的研究成果申报了国家技术标准1项、福建省地方标准1项，立项粮油行业标准1项，为食品安全管理、粮农和质检部门提供了有效检测技术、设备与标准，将促进我省粮食质量监测和相关仪器科技水平的提升，对保障粮食安全具有重要的意义。