粘度计指的是测量流体的粘度仪器，粘度随流体不同而不同，随温度变化而变化。
流体在流动时，内部发生内摩擦的物理量，是流体反抗形变的能力，是用来鉴定某些成品或者半成品的一项重要指标。
粘度计的使用
1、机器一定要保持水平状态；
2、转子放入样品中时要避免产生气泡，否则测量出的粘度值会降低；
避免的方法是将转子倾斜的放入样品中，然后再安装转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被测量的样品必须没过规定的刻度；
3、再测量不同的样品时，必须保持转子的清洁和干燥，如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响测量的准确度；
4、酸性(PH)最大不能超过2，如果酸性过大应选用特殊转子，使用ULA时要确定好样品量(只需16ml)；
5、根据测定的粘度范围选择粘度标准液，并在每次使用粘度计或流变仪前对仪器进行验证，或定期校验，以保证测量的准确性。
可提供各粘度范围的符合牛顿流体性质的硅油或油类标准品，精度±1%，粘度标准液的建议使用期限为自开封起一年；
6、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴(主机上)，右手旋转转子，这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝，这样可以延长仪器的使用寿命；
7、取值要在数值比较稳定时，否则取得的数值会存在较大的误差；
8、选择转子时，要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围最接近，就选几号。
数字式粘度计的扭力显示，即使在稳定状态达到以后，也许仍有0.1%或0.3%的跳动。
这种情况下，只要读取平均的数据即可。较大的跳动可能由其它原因所造成。