1、物质的定性：不同的荧光物质有不同的激发光谱和发射光谱，因此可用荧光进行物质的鉴别。与吸收光谱法相比，荧光法具有更高的选择性。

　　2、定量测定：利用在较低浓度下荧光强度与样品浓度成正比这一关系可以定量分析样品中荧荧光技术在免疫学中亦有广泛的应用。重要的就是荧光抗体法。将某些荧光染料与血清抗体相结合，这种标记的抗体仍可专一地与相应抗原发生结合，形成的复合体具有荧光特性，从而可以确定抗原或抗体的存在及其含量。

　　利用荧光技术设计的紫外分析仪主要是物质的定性方面的应用，包括：

　　1、在科学实验工作中检测，许多主要物质如蛋白质、核苷酸等。

　　2、在药物生产和研究中，可用来检查激素生物碱，维生素等各种能;产生荧光药品质量，特别适宜作薄层分析和纸层分析斑点和检测。

　　3、在染料涂料橡胶、石油等化学行业中，测定各种荧光材料，荧光指示剂及添加剂，鉴别不同种类的原油和橡胶制品。

　　4、纺织化学纤维中可测定不同种类的原材料。如羊毛，真丝人造纤维，棉花，合成纤维，并可检查成品质量。

　　5、在粮油，蔬菜，食品部门，可用于检查毒素(如黄曲霉素等)，食品添加剂，变质的蔬菜、水果、可可豆、巧克力、脂肪、蜂蜜、糖蛋等的质量。

　　6、在地质、考古等部门，可起到发现各种矿物质，判别文物化石的真伪。

　　7、在公安部门可检查指纹、测定密写字迹等。