1.1用相应的仪表测得被测处的准确温度；选择一些有代表性的测量部位,测得本批产品的平均温度,以及其内部温度变化的情况。
1.2测量产品的温度：
a)测量产品内部的温度；
b)测量产品的表面温度。
二、温度测量仪器的要求
a)仪器的“半值期”1）应不超过0.5min；
b)仪器在－30℃～30℃范围内的精确度要求在±0.5℃以内；
c)仪器对0.5℃的变化应有反应；
d)测量值的精确度应不受环境温度的影响；
e)仪器的刻度标记应小于1℃,并能读出0.5℃；
f)测量仪器的敏感元件的结构应能保证与产品有良好的热接触；
g)电器部分应防潮。
三、测量温度的仪器
3.1玻璃管温度表的要求
a)总长度应为25cm；
b)测量产品内部温度时用圆径尖头；测量产品表面温度时用椭圆的；
c)用酒精温度表。
3.2圆盘温度计的要求
a)敏感元件的总长度应为15cm；
b)测量产品内部温度时用不锈钢制作呈尖头状；测量产品表面温度时采用平头状(厚度不大于0.5cm)；
c)表盘用塑料膜密封。
3.3电阻(或热电偶)温度计
使用电阻(或热电偶)作敏感元件,探针的总长度应为15cm左右。敏感元件的要求：
a)用不锈钢制作敏感元件——探针式或探片式；
b)采用带有补偿电阻的导线。
3.4在产品中打洞的器件
应使用易清洗的尖头金属器件,如探针、钻等。
四、产品内部温度的测量
4.1由直接测量产品内的温度取得。
4.2产品内部温度应在其最大表面中心下面2.5cm处测量。当产品(或包装产品)有一边的厚度小于5cm时,测量点应处于此厚度的中间。
4.3打洞
所测产品(或包装)用经过预冷的探针或钻打孔,孔洞的深度最少要有2.5cm,孔径大小应以能插入探针为宜。
4.4预冷
a)任选一“预冷包裹”(简称“包裹”)用来预冷探针或手钻和敏感元件。严禁把热的探针、手钻或敏感元件插到要测试的产品中；
b)应把敏感元件插在“包裹”的中心停留3min。在准备放入要测试的产品之前,不得把敏感元件从“包裹”里拔出；
c)若产品与“包裹”彼此有良好的接触,则可把敏感元件放在产品与“包裹”之间进行预冷。
4.5测量产品内部温度
a)敏感元件应从“包裹”中拔出后应立即插入要测试的产品内；
b)敏感元件应插到被测产品的中心；
c)待温度稳定后记录此时的温度值；
d)测完产品温度后的敏感元件应放回“包裹”中,以备再用。