石油产品是各类烃类的复杂混合物，其中每一种烃类的结构不同，它们的低温性能也互不相同。大分子正构烷烃和芳香烃的低温性较差，环烷烃和烯烃的低温性能较好，在同一烃类中，低温性能随分子量的增大而变差。
与油品中含有的胶质、沥青质及表面活性物质的多少有关。
油品中含有的胶质、沥青质这些物质能吸附在石蜡结晶中心的表面上，能阻止石蜡结晶的生长，致使油品的冷凝点。倾点、凝点下降。含有环烷酸盐等表面活性物质的油品，其凝点比不含有表面活性物质的油低，原因是这些表面活性物质鞥吸附在刚刚形成的蜡结晶颗粒上，同样阻止了蜡结晶的长大，使蜡结晶以小而分散的形式分散在油中不能形成网状结构，必须再降低温度。因此，当油品脱除了胶质、沥青质及表面活性物质后，其冷凝点、倾点、凝点便升高，而加入某些表面活性物质（如降凝添加剂），则可以降低油品的凝点，使油品的低温流动性能得到改善。
（2）与油品中的水分有关
水分也是影响油品低温性能的重要因素。特别是燃料中的溶解水，在低温下呈细小的冰晶析出，堵塞发动机燃料系统的过滤器，减少供油量，严重时造成事故。