热电偶温度计属于接触式温度测量仪表。是根据热电效应即塞贝克效应原理来测量温度的，是温度测量仪表中常用的测温元件。将不同材料的导体A、B接成闭合回路，接触测温点的一端称为测量端（或工作端），另一端称为参比端（或自由端）。若测量端和参比端所处温度t和t0不同，则在回路的A、B之间就产生一热电势EAB（t，t0），这种现象称为塞贝克效应，即热电效应。EAB大小随导体A、B的材料和两端温度t和t0而变，这种回路称为原型热电偶。在实际应用中，将A、B的一端焊接在一起作为热电偶的测量端放到被测温度t处，而将参比端分开，用导线接入显示仪表，并保持参比端接点温度t0稳定。显示仪表所测电势只随被测温度而t变化。
　　在热电偶回路中接入第三种金属材料时，只要该材料两个接点的温度相同，热电偶所产生的热电势将保持不变，即不受第三种金属接入回路中的影响。因此，在热电偶测温时，可接入测量仪表，测得热电势后，即可知道被测介质的温度。
　　根据热电势与温度函数关系。可制成热电偶分度表。分度表是在自由端温度To=0℃的条件下得到的。不同的热电偶具有不同的分度表。
　　从理论上讲，任何两种导体都可以配制成热电偶，但实际上并不是所有材料都能制作热电偶，故对热电极材料必须满足以下几点：
　　（1）热电偶材料受温度作用后能产生较高的热电势，热电势和温度之间的关系呈线性或近似线性的单值函数关系；
　　（2）能测量较高的温度，并在较宽的温度范国内应用，经长期使用后，物理、化学性能及热电特性保持稳定；
　　（3）要求材料的电阻温度系数要小，电阻率高，导电性能好，热容量要小；复现性要好，便于大批生产和互换，便于制定统一的分度表；
　　（4）机械性能好，材质均匀；
　　（5）资源丰富，价格便宜。
　　为了保证热电偶可靠和稳定地工作对热电偶有如下要求：
　　（1）组成热电偶的两个热电极的焊接必须牢固；
　　（2）两个热电极彼此之间应很好地绝缘，以防短路；
　　（3）补偿导线与热电偶自由端的连接要方便可靠；
　　（4）保护套管应能保证热电极与有害介质充分隔离。
　　热电偶温度计的特点有：
　　（1）测量精度高。因热电偶直接与被测对象接触，不受中间介质的影响。
　　（2）测量范围广。常用的热电偶从-50～+1600℃均可连续测量，某些特殊热电偶可测到-269℃（如金铁镍铬），可达+2800℃（如钨-铼）。
　　（3）构造简单，使用方便。热电偶通常是由两种不同的金属丝组成，而且不受大小和开头的限制，外有保护套管，用起来非常方便。热电偶是一种感温元件，它能将温度信号转换成热电势信号，通过与电气测量仪表的配合，就能测量出被测的温度。