所需试剂
陈化粮检测试剂
操作步骤
1.检测大米：大米15～20粒放入多孔比色杯，滴入试液至大米浸润，摇晃几下，1分钟内观察颜色与色卡对比，判断新鲜度（当年、一年、两年、三年及以上）或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。
2.检测米粉：放入多孔比色杯，滴入试液至米粉同样高度，摇晃几下，1分钟内观察颜色，判断新陈度；也可将米粉放在保鲜膜上，滴上试剂至米粉浸润，观察颜色。
3.检测年糕、汤团等米制品：将试剂直接滴在年糕、汤团上，1分钟内观察颜色。
4.说明：新鲜度与贮藏条件有关，检测结果表示正常贮藏条件下大米和米制品的新鲜度。本方法为现场快速检测，精确定量需在实验室中进行。