高速斩拌机对于食品加工行业来说，已经不是什么新奇的机械了，虽然如此，但它在市场上的作用无可替代，高速斩拌机是肉制品生产工艺中至关重要的食品设备，利用高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。接下来小编带大家了解一下高速斩拌机。

　　高速斩拌机的安全操作规程：
　　1、非机手或未经培训合格的人员严禁操作高速斩拌机；
　　2、开机前必须先检查搅拌锅内是否有其他异物，确认无误后方可开机；
　　3、刷洗设备、清理刀盖必须关闭电源悬挂“正在刷机，严禁合闸”警示牌；
　　4、机手使用的刮板等工器具必须定位放置，防止混入锅内损坏设备；
　　5、运行中出现断刀或听到异响要立即按下紧急停止按钮，并通知班长；
　　6、每次入料不能超出200kg，防止设备过载运行；
　　7、操作斩拌机要集中精力，不可中途离开；
　　8、设备运行时机手要注意观察运行状况，发现刀速不够或电机声音沉闷要立即停止，查明原因；
　　9、高速斩拌机严禁带病作业，有问题及时通知设备维修人员，严禁私自拆卸维修；
　　10、操作高速斩拌机作业时，先开刀转，后开锅转，刀速由低到高，档位调整间隔时间不低于5s，严禁直接高速斩拌，作业终止时，刀速档位由高到低，档位调整间隔时间不低于5s，严禁直接关闭斩拌刀；
　　11、机手定期对斩拌刀进行打磨，并称重，保证刀片重量一致；
　　12、刷洗设备时，对操作盘进行密封保护，保证操作盘干燥无漏水；
　　13、机手每天接班后要对出料盘等相关附件进行检查，并作为交接班内容进行交接，有问题及时上报，确认无异常后方可接班或开机。
　　高速斩拌机的选购技巧：
　　1、首先，购买高速斩拌机，不能单纯追求低价格，我们更加注重的是斩拌机的质量和性能，因为我们购买机器，是回来帮助我们工作，降低成本的，如果购买到劣质的斩拌机，不但不能帮助我们工作，而且还浪费时间和精力，所以要避免因小失大；
　　2、其次呢，高速斩拌机作为食品行业必不可少的设备之一，所以，在购买高速斩拌机的时候，一定要选择有实力的设备厂家采购，也许市面上流露多种品牌的高速斩拌机，很多消费者在选购高速斩拌机方面有些许迷茫，采购正规的品牌高速斩拌机，售后更加放心；
　　3、，买机器，一定要实地考察，起码这样可以互相了解对方，带料试机，就能很直观的看到产品效果，以后在生产的过程中的注意事项以及操作技巧我们了如指掌。
　　如何更好维护高速斩拌机的使用寿命：
　　1、操作机器之前必须认真阅读高速斩拌机提供的产品说明书，一定按照说明操作；
　　2、按照高速斩拌机的说明内容规定，对斩刀轴承进行定期保养，工作完毕之后用温水清洗干净；
　　3、经常检查机器线路，保证用电安全；
　　4、发现故障时，应立即关闭电源，检查原因，排除故障，切勿用硬物敲打；
　　5、在不能无法解决故障情况时，及时联系售后技术服务人员。